Muchas veces nos sobra carne de algún guiso, tenemos en el congelador sobras y no encontramos el momento de incluirlas en nuestro menú. ¡Pues aquí no se tira nada!
Hoy os traemos un rica receta con nuestro queso Tres oscos en la que podéis aprovechar todo tipo de carne, ternera, pollo, cerdo…,y usarlas como relleno para estas riquísimas quesadillas de carne y queso Tres Oscos.
INGREDIENTES
- Tortitas de maíz (también pueden ser de trigo)
- Carne guisada (cualquier carne que nos haya sobrado)
- Queso Tres Oscos
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimento verde
- Un tomate
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN DE LAS QUESADILLAS RELLENAS DE CARNE Y QUESO
- Troceamos la cebolla y los pimientos en tiras y los sofreímos en una sartén a fuego medio hasta que cojan color.
- Añadimos el tomate pelado y cortado a dados (sin las pepitas) y salpimentamos al gusto.
- Cuando el sofrito esté bien pochado, añadimos la carne desmigada y la integramos en la mezcla. Retiramos.
- Ponemos en otra sartén con un chorrito de aceite bien caliente una tortita en la base. Extendemos varias cucharadas de nuestro relleno sobre ella y espolvoreamos el Queso Tres Oscos previamente rallado. Tapamos con otra tortita y presionamos levemente.
- En cuanto la tortita de abajo esté dorada, le damos la vuelta hasta que se dore de nuevo y ya podemos servir directamente en el plato.
¿Podemos prepararnosotros las tortitas?
La respuesta es… ¡por supuesto!
Es cierto que podemos encontrar estas deliciosas tortitas de maíz en cualquier supermercado, y además son aptas para celíacos (eso, sí, comprobad bien la composición ya que algunas marcas mezclan distintos tipos de harina…), pero si os apetece hacerlas al estilo casero, os explicamos una divertida manera de prepararlas.
Necesitaremos:
- 250 gr de harina de maíz
- 100 ml de agua caliente
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Ponemos la harina de maíz en un bol y añadimos la sal, el aceite de oliva y el agua. Mezclamos todo bien hasta que espese y, si es necesario,añadimos un poco más de agua. Echamos un poco de aceite sobre una superficie lisa, colocamos la mezcla y amasamos con las manos hasta que sea homogénea y manejable.
Ponemos una sartén grande al fuego. Untamos la base de una olla limpia con un poco de aceite y la calentamos colocándola en la propia sartén. La retiramos y echamos entonces una porción de masa en el centro, la aplastamos unos segundos, retiramos la olla y la rematamos dándole unas vueltas en la sartén para que termine de dorarse.